Le four professionnel à pellets de la marque POLIN est l’appareil qu’il vous faut.

La marque POLIN est connue mondialement dans le monde de l’industrie pour la qualité de son matériel de boulangerie (fours, pétrins, mécanisation de la pâte…) et surtout pour le haut niveau de performance de ses fours rotatifs, fours à tubes vapeur et fours à soles.

Toujours en phase avec son temps et tout en gardant son positionnement de leader dans le monde de la boulangerie, POLIN a fortement investi dans le développement de fours de boulangeries écologiques.

Après cinq ans d’études et de recherches, POLIN a pu commercialiser les premiers fours à pellets qui offrent au monde de la boulangerie la possibilité de cuire qualitativement n’importe quel produit de manière écologique et économique.

Chaque boulanger qui choisit ce type d’installation contribue au respect des valeurs du développement durable. Et il est fort certain que leurs clients apprécieront ce type de cuisson qualitative, naturelle et écologique.

• Moins cher et consomme moins que des fours électriques ou gaz/mazout.
• Plus écologique que des fours traditionnels.
• Moins de rejet CO2 grâce aux pellets.
• Utilisation d’une énergie renouvelable.

• Fiables, économiques, écologiques et bien sûr ils garantissent une cuisson parfaite comme les fours de boulangers traditionnels! Leur usage est facile, tout comme leur entretien.
• Leur brûleur à pellets a été développé et est maîtrisé par Polin.
• Des centaines de fours à pellet ont déjà été installés (principalement en Italie où le coût énergétique de l’électricité est encore supérieur).
• Polin, comme pour tous ses fours, attache une importance particulière à l’isolation thermique du four à pellets, ce qui est crucial en termes de consommation énergétique.
• Existe en version mixte: tubes vapeur au pellet et un étage électrique/céramique.

En tant que partenaire privilégié et de renom, la société DISTRINOX basée à Wavre  a reçu l’exclusivité de la marque pour l’installation et l’entretien des fours POLIN en Belgique.

• Les pellets peuvent être livrés au détail en sacs de 15 à 20 kg, en bigbag d’1 tonne ou en vrac (plusieurs tonnes) par camion-souffleur pour remplir le réservoir 1 ou 2 fois par an.
• Le contenu énergétique des pellets est élevé de par leur compression et leur très faible teneur en eau : c’est la forme de combustible-bois la plus dense en énergie.

• La production de granulés de bois requiert relativement peu d’énergie : environ 2,7% de leur pouvoir calorifique (contre 10% pour le gaz naturel et 12% pour le mazout).

Le foyer de ce four est 100% maçonné.  Ses côtés et le haut du four sont  en béton coulé. Ce qui procure une inertie thermique très importante. et permet à la chaleur d’être bien emmagasinée. Celle-ci est stockée dans les briques et  reste disponible en permanence pour de grosses quantités de pains tout au long de la journée.  Ce sont des fours costauds avec un poids conséquent.

On entre dans le four un chariot rempli de plaques, le chariot tourne et la chaleur est distribuée par des ailettes sur les côtés de la chambre de cuisson.

Avantage évident ; la facilité pour entrer et sortir le chariot.

En général, il s’agit d’un four qui vient en appoint pour cuire les baguettes, les viennoiseries, etc.

C’est sans conteste le must de la part de Polin. Il possède l’avantage de proposer un étage électrique EN PLUS des étages chauffés par le pellets.

Le fait que le foyer ne soit que partiellement maçonné lui confère la possibilité de cuire plus de produits différents. La température  redescend plus vite et permet de cuire des pains ‘’belges’’ et ausi des produits un peu plus légers comme la baguette, les pistolets, etc.

Toutes les excellentes performances et la qualité de cuisson de la technologie des fours à vapeur Polin avec les grandes économies du pellet. Pour chaque type de fours à tubes de vapeur, une version à pellets a été développée, dans laquelle la technologie a été parfaitement conçue pour ce type d’énergie. Par rapport aux fours similaires du marché, ils ont le coût d’exploitation le plus bas du monde.